教你如何正确存储小米(2)

　　食用小米的注意事项

　　1、小米忌与杏仁同食。

　　2、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

　　3、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

　　4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

　　5、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

　　适宜人群

　　一般人均可食用

　　1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

　　2、气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。