产后营养佳品——猪脚煲姜醋

传统的中医药物学认为：猪脚能下乳汁，去恶露，消寒热及解百药毒。

李时珍也极为推崇猪脚的通乳脉作用。猪脚黑醋生姜一同煲至烂熟后，黑醋分解了 猪骨中的钙，使得身体容易吸收。另外，醋有助消化，生姜又能行气引滞，两者合用， 更兼散瘀驱寒之力又无单吃猪脚那种腻滞之感，因而有良好的解毒防毒之功用，能有效 预防因细菌引起的产褥感染。

从营养分析观点看，猪脚的蛋白质含量为4.1％，脂肪为6.9％，只是胶原多而不是 十分肥腻之品，它的营养价值不及猪肉，但佐以醋及生姜，妨碍消化的作用减少而补血 作用明显增加，对于分娩时因失血过多、气血两虚的孕妇来说，这种兼有补血、驱风、 行气的猪脚煲姜醋确是一种良好的食物。