土豆怎么做好吃 让你轻松“拿下”土豆(2)

　　土豆的做法大全

　　一、香煎土豆饼

　　材料

　　土豆，2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉

　　做法

　　1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

　　2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

　　二、家常醋溜土豆丝

　　这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆条吧。

　　材料

　　土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

　　做法

　　1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。

　　2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。

　　3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。

　　4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。

　　三、红烧土豆片

　　材料

　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

　　做法

　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。